小鸡炖蘑菇其实是东北菜。但我的家乡也多以炖为主的菜，都是北方口味也差不多，小时候经常吃妈妈的各种炖菜。小鸡炖蘑菇也是饭桌上常客，也算是一道家乡菜吧！
By 苗妈小厨
用料
- 柴鸡 一只
- 干香菇 80克
- 葱段 3段
- 姜 3片
- 八角 4个
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 料酒 2勺
- 花椒 一勺
- 老抽 2勺
做法步骤
1、将整只鸡洗干净剁成块，凉水下锅抄血沫。
2、捞出沥干水分备用，有毛的地方再拿镊子处理一下。
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