毛豆不要直接放水里煮，多加2种调料，鲜嫩翠绿，超入味，贼好吃
水煮毛豆是很多人都喜欢的一道小菜，下馆子的时候里点上一盘十几块钱，盘子很大，可总共也没多少颗，每次都是早早的光了盘，下酒的人没吃够，吃饭的人没过瘾。想吃过瘾还是在家做比较靠谱，花几块钱买些毛豆，一次做一大盘，细品，越吃越香。
饭店里的水煮毛豆让人胃口大开，无非是有两点做的比较好，一个是色泽翠绿，让人看着就有食欲；另一个是入味，毛豆壳里的豆子也渗透了香味和咸味。因此想做好水煮毛豆，就要控制好这两个方面，其实做水煮毛豆最关键就在煮毛豆上：到底是用冷水下锅还是热水下锅呢？煮的时候水里多放哪2种调料呢？下面给大家分享2个技巧，做出鲜嫩脆绿，入味好吃的水煮毛豆。
【食材准备】
新鲜的毛2斤，小米辣2个，蒜瓣3个，花椒芝麻适量，老抽香醋各一大勺，香味2片，桂皮一片，八角2个，油盐适量
【制作步骤】
1. 将毛豆清理干净，并用剪刀把两头剪掉，可以多剪一点，露出一点点豆子；
2. 剪好的豆子放入盆中，加入清水和1勺食盐，搓几下浸泡10分钟，然后继续搓洗干净；
3. 锅中烧水，水开之后倒入毛豆，并加入八角，桂皮，香叶，除了这些之外，再加入1勺食用油和1勺食盐；
