今天分享的这道美食，是一道有味道的美食，那没有一定的烹饪技巧，还真不敢做这道美食，这是十分有名的一道菜，那就是——爆炒腰花，这腰花就是我们平时说的猪的腰子，然后经过爆炒烹饪而成，鲜嫩无比，还有很丰富的营养价值，但是猪腰子有很大的味道，如果这猪腰子处理不好，基本上这道菜就算白费了，今天就教你爆炒腰花的家常做法，味道超级好，而且方法很简单，让你看一遍就能学会！

很多人都不吃腰子，说腰子有一股特别的味道，让人接受不了，其实并不是的，腰子有味道是因为处理的不到位，那么只要注意一点，就能做出美味的爆炒腰花出来，炒出来的腰花保证没有味道，还十分的鲜嫩，老规矩，做这道美食之前我们还是将这道美食所需要准备的食材和调料准备好，爆炒腰花所需要准备的食材有：猪腰子、青辣椒、干红辣椒，所需要准备的调料有：盐、酱油、鸡精、水淀粉、葱、姜、蒜、白醋、料酒。

准备齐全以后，我们先将猪腰子处理一下，这处理猪腰子是这道美食好不好吃的关键所在，我们先将买来的猪腰子清洗一遍，清洗干净以后将猪腰子切成薄一点的大片，然后我们会看到里面有白色的腺体，这就是猪腰子腥臭的关键所在，我们将白色的腺体清除干净，一定要将说有的腰子上的白色腺体清除干净，然后将腰子放到一个干净的容器里，里面放白醋，然后用白醋反复的搓洗，之后将搓洗过的腰子用清水冲洗干净。
之后我们就开始片刀花，片刀花要用到的刀一定要锋利，这样才可以将腰花切的整齐一点，我们先用刀在腰子上面横着切上密密麻麻的横线，然后在切密密麻麻的竖线，这样将腰花切好以后将整片的腰花改刀切成一个一个的小长方块，准备好一锅水，大火将水烧开，然后将切好的腰花放到开水里焯一下水，焯水的时间不宜过长，等腰花微微卷起来就立刻捞出来控水备用即可。

准备好葱姜蒜，清洗干净以后葱姜蒜切成末状，青椒切成长条状，准备好一个炒锅，锅内放油，等油烧热以后我们将葱姜蒜末放进去炒香，炒香以后将焯过水的腰花放进去煸炒，放料酒，翻炒一分钟左右放青椒丝，继续翻炒均匀，放盐、鸡精和酱油，继续翻炒，最后放水淀粉勾芡一下，翻炒均匀以后就可以出锅食用了。
