---【猪骨靓汤】---
材料:猪骨4块，玉米3根，胡萝卜2根，土豆2个，西红柿2个，食盐和料酒适量
---开始制作---
⑴猪骨自己处理比较麻烦，买的时候都是让档口斩成小块。买回放清水中浸泡一个小时，让血水充分渗透出来。起锅，加入足量的清水，适量料酒，几片姜，下入猪骨。开大火，把水烧开，焯水两分钟，出现大量的浮沫和杂质，用勺子撇掉。搅动几下，将浮沫清理干净。焯水后，将猪骨捞起。趁热过一遍凉水，清洗干净。
⑵处理好猪骨，开始准备其他食材。土豆去皮切成滚刀块，放入水中浸泡，以免土豆暴露在空气中氧化发黑。玉米去皮，斩成小段。胡萝卜洗干净后切滚刀块，西红柿切块。
⑶锅中加足量的水，不要加得太满，大概七成的样子，加满了容易溢出。开大火，将水烧开。将猪骨和玉米丢入，改为中小火，再次煮开后，用勺子多搅动几下。下入土豆和胡萝卜，将锅盖掩开一个小口，不要盖严实，不至于汤汁糊锅，让汤汁保持在沸腾的状态，继续煮1个小时。
⑷时间到，这个时候就不用盖锅盖了，直接敞开煮。将西红柿丢入，再煮15-20分钟，西红柿也溶化了，融进汤汁中。加适量食盐调味，一道清爽开胃，营养滋补的【猪骨靓汤】就做好了，色香味俱全。
