牛肉丝的家常做法,牛肉丝的正宗做法视频

放入一个鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌。

加入玉米淀粉8克，继续用手顺着一个方向搅拌均匀。

放入鸡蛋清和淀粉都是使牛肉口感更加滑嫩，抓匀以后放置腌制十分钟。

接下来，我们把牛肉丝滑一下油，锅内烧油，油温四成热（油温平静 有少许清烟）时，放入牛肉。

用勺子打散肉丝，滑一下油即可捞出控油。

下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜，红椒圈 ，泡椒圈和抓入青麻椒1克一起翻炒 。