食材：黄芪30克、当归10克、猪蹄一只、红枣5个、生姜3片、食盐适量（3-4人份）。
做法：红枣去核，黄芪、当归放入煲汤袋中；猪蹄斩件，焯水，捞起后用冷水冲干净；汤锅中加入适量清水煮沸，将所有材料放入锅中，武火煮开后转文火煲1-1.5小时，食用前根据个人口味加入食盐调味。
功效：补气生血，润肤养颜，下乳托疮。
点评：当归补血汤出自《内外伤辨惑论》，原方由黄芪、当归组成，具有补气生血的功效，主治气虚血弱诸证。对于气血虚弱的女性，是一款不错的冬季进补食疗汤膳，也适用于宝妈产后调理。
方中重用甘温的黄芪为君药，取其既能大补肺气以固表，又能补养脾气以资气血生化之源。辅以甘温的当归为臣药，和营养血。芪归配伍，使气旺血生、血充气固。佐以红枣补中益气养血，和生姜合用，起到调和脾胃的作用。
猪蹄味甘、咸，性平，具有益气血、补虚弱、润肌肤、催乳汁、托疮毒的功效。猪蹄中含有较多大分子胶原蛋白，能改善细胞营养和新陈代谢，对于产后气血亏虚、乳汁不通、体质虚弱、皮肤干瘪等有较好疗效。
诸物合而为汤，补气养血，尤为适合妇人经期或产后血虚发热、头痛的调理，也可用于虚劳羸瘦、疮疡久溃不愈等人群。
提醒：当归补血汤主治血虚发热，是“甘温除热”的代表方之一，但阴虚发热者忌服。
□广州市第一人民医院 卢兰芳副主任中医师
