首先我们先准备原材料，在市场上买回来的粽子叶或者是现摘的芦苇叶、竹叶都可以使用，把叶子表面的灰尘脏东西用水冲干净，或者用毛刷刷一刷，之后将粽子叶两头稍稍修剪一下，修剪好之后放入热水中浸泡一下，浸泡的时候可以消灭虫卵也可以使粽叶更加柔软，浸泡一夜之后，我们第2天还需要给粽叶焯个水。
起锅烧水之后，往锅中加入两勺食用碱，加入食用碱后焯好水的粽子叶可以保持翠绿不变色，同时也可以软化它的纤维，在包粽子的过程中，粽叶不会折断。焯水的时间控制在半小时左右就行，焯好水后将粽叶捞出，用清水冲淋一下之后放在一旁。
头一天晚上我们已经准备了糯米浸泡了一夜，糯米的选择有两种，一种是长粒糯米，一种是圆粒糯米，长粒糯米更加的Q弹，圆粒糯米更加黏软，这两种糯米都可以使用，主要还看您个人的口味和喜好。
浸泡糯米之前要把糯米挑选，并淘洗两次之后加入没过糯米三厘米左右的清水放到冰箱中浸泡一夜，现在天气比较热了，一定要放到冰箱中去浸泡，防止糯米在浸泡的过程中发酵变酸，第二天拿出泡好的糯米，用指甲轻轻一掐糯米就可以被掐断就可以了。
都处理好之后，我们再准备一些馅料，南方朋友更喜欢用蛋黄，咸肉或肉松等等，北方更加喜欢用红枣，蜜枣，豆沙，我们今天南北结合，做一个豆沙蛋黄粽，这个口感类似于我们吃到的蛋黄酥中间的夹心。
买回来的鸭蛋黄，我们提前解冻之后放在盘子中，喷上一层白酒，放到烤箱中100度烤15分钟，将蛋黄烤好之后放到盘子中备用。再取一小坨豆沙放在手中捏一捏，整理成一个小圆饼状再把蛋黄放在中间，用虎口收紧的方式把豆沙均匀的包裹在蛋黄外面，全部准备好之后，我们就可以来包粽子了。
