每年冬至和过年,或家庭聚会时,饺子都是餐桌上必不可少的食物之一,饺子也是中国传统美食之一,相传已有两千多年的历史。早在东汉时期,张仲景所著的《伤寒杂病论》中就有提到“娇耳”的记载,这是饺子的雏形。而到了南北朝时期,民间才开始有类似饺子的食物,称为“水饺”。在隋唐时期,饺子已经成为了民间普遍的美食。那么,爱吃饺子的你知道饺子的来历吗?
饺子的起源最早可以追溯到东汉末年,据说有一年冬天异常寒冷,不少人都患上了“冻耳病”。“医圣”张仲景用面皮包裹驱寒药材,煮熟后分给受冻的民众,用来治疗民众冻伤的耳朵,效果显著。人们为了纪念张仲景的功绩,便用面皮包成耳朵的形状,取名为“娇耳”,这就是饺子的雏形。
饺子成为节日食品的历史,最早不是在除夕夜,而是在冬至日。俗语中有了“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法,张仲景的传说也与冬至吃饺子的习俗相关。到了明朝,饺子才成为除夕吃的节日食物。
如今,每当春节来临之际,家家户户都会包饺子、吃饺子,寓意着团圆、吉祥和幸福。饺子的形状圆润、寓意圆满,它的口感鲜美、营养丰富,是中华美食的代表之一。