吃火锅的时候，很多人都会点上一盘“蟹肉棒”，特别是女士朋友。这种产品刚在市面上出现的时候，人们都以为它真的是用蟹肉做的。当然，现在人们都知道它只是一种吃起来有点蟹肉的高仿品而已。其实这就和“老婆饼里没老婆”是一个道理，类似的美食还有很多，什么鱼香肉丝、蚂蚁上树、夫妻肺片等等。
蟹肉棒的主要原料是一种名叫“狭鳕”的鱼，或者也可以叫它“阿拉斯加狭鳕”。狭鳕是鳕鱼的一种，是美国捕捞量最大的鱼类，仅仅在白令海峡一带，每年的产量就能达到几百万吨。因为产量很高，所以它的价格要比其它品种的鳕鱼低很多。
这种鳕鱼在朝鲜半岛东岸及日本海域都有分布，它还有一个比较响亮的名字叫“明太鱼”或“明太子”，是日本人非常喜欢的鱼类之一。它的肉质非常鲜美，最主要是它的口感很接近螃蟹。因为含有丰富的核苷酸和氨基酸，所以狭鳕肉吃起来和蟹肉一样鲜。因此它便成了蟹肉的替身，也有人把狭鳕肉称为“洋蟹肉”。
