当前正值吃小龙虾的季节。对于吃货们来说，在这炎炎夏日，来上一份让人垂涎欲滴的小龙虾是人生一大快事。小龙虾含有丰富的蛋白质，适量进食对人体有益。但专家提醒，小龙虾吃起来不能毫无顾忌。
那么，怎样吃小龙虾才健康？吃小龙虾要注意什么？哪些人不能吃？
走访
夜宵店每晚准备上百斤小龙虾
华灯初上，位于惠城区金山湖片区的一家小龙虾馆人声鼎沸，两三百平方米的大厅坐满了前来吃小龙虾的市民。
高女士是个“小龙虾迷”，她自称曾经一次吃了4斤小龙虾。这次，趁着外地朋友过来，她一口气点了8斤。“不够再点。”高女士说。
晚上9时，沉寂了一天的东江边的夜宵市场开始热闹起来。市民三三两两来到这里，点上一份小龙虾、几瓶啤酒，赏着江景，海阔天空地聊起来。据一家夜宵店老板介绍，他们一个晚上至少要准备上百斤小龙虾，客人有时来晚了还吃不上。
病例
吃小龙虾导致耳朵发痒流水
7月31日上午，中信惠州医院耳鼻喉科接诊的一名20多岁女患者，耳朵四周布满小疙瘩，耳朵发痒、流水。一问，原来她前一天晚上跟朋友吃了小龙虾。
据该院耳鼻喉科主任贵萍介绍，该患者在国外留学，此次回国休假。她特别喜欢吃小龙虾，虽然是过敏体质，还是忍不住要吃，半个月前也出现过过敏症状。这次也是吃小龙虾惹的祸。贵萍提醒她，以后不能再吃小龙虾，鱼、虾之类的海鲜也要少吃。
提醒
过量进食加重消化道和肾脏负担
市中心人民医院急诊医学科主任王国标提醒，过量进食小龙虾会加重消化道和肾脏的负担，严重时出现横纹肌溶解，表现为全身肌肉酸痛，甚至出现肾功能受影响。“有慢性胃肠功能不适或消化不良的市民，少吃或不吃为好。”
是不是所有人都可以吃小龙虾？王国标表示，4类人群不宜吃小龙虾。
“由于小龙虾蛋白质属异性蛋白，因此，有过敏体质者，尤其是对海鲜过敏者，不能吃小龙虾。”王国标说，这类人群进食小龙虾后会出现皮疹、瘙痒，甚至出现过敏性休克而危及生命。如果出现皮疹、皮肤瘙痒，应立即停止进食，最好送医院治疗。
王国标同时表示，有支气管哮喘等呼吸系统疾病者，血尿酸过高、痛风患者，既往发生过横纹肌溶解症患者，这些人群也不适宜吃小龙虾。
记者在采访中了解到，担心外面餐馆的小龙虾不干净，越来越多的市民选择到市场买小龙虾回家加工。王国标表示，在烹饪小龙虾之前，要将小龙虾清洗干净，去除小龙虾的头部和肠子，同时要煮沸较长时间（40分钟以上），以*灭细菌及寄生虫等。
通知
国家卫健委要求加大宣传力度
近日，国家卫生健康委员会连发两道通知，要求做好高温天气医疗服务，加强夏秋季和洪涝灾害之后的重点传染病防控。
记者注意到，对严重影响公众生命安全的野生菌中毒和小龙虾致横纹肌溶解综合征等多发地区，国家卫健委提醒要开展针对性宣传教育和预警提示，及时向监管部门通报食源性疾病信息。同时，各地要加大宣传力度，不断提高群众卫生防病意识和自我防护能力。
知多点>>>
小龙虾挑选攻略
1 看小龙虾精神状况
在市场上挑选小龙虾时，抓一只起来看看，如果是张牙舞爪的，那就说明它是比较健康和新鲜的。
2 看小龙虾身体颜色
健康的小龙虾颜色发亮，一闪一闪的特别漂亮；如果是不健康的小龙虾，无光泽还偏暗。
3 看小龙虾是否有“三白”
一只健康的小龙虾，它的底板是白的，鳃是白的，肉也是白的。
4 捏捏小龙虾尾部
想要买到的小龙虾肉质Q弹好吃，有一个很好的方法，那就是用手捏一捏小龙虾的尾巴，如果捏起来很紧实，那就说明肉质比较好。
小龙虾清洗步骤
1 浸泡
买回来的小龙虾一定要先浸泡，而且要在添加了白醋的清水里浸泡15分钟。
2 洗肚皮
小龙虾最脏的地方就是它的肚皮，需要准备一只牙刷，像刷牙一样刷它的腹部。教大家一个方法，就是把小龙虾放在水龙头底下，顺着水流刷，可以刷得更干净。（小贴士：干净的小龙虾肚皮是白色的哦！）
3 取肠
和我们平常吃的虾一样，小龙虾也有一条输送养料的肠子，这个是需要去掉的。怎么去呢？很简单，捏住尾部中间那个尾翼拧断往外拉就可以了。
4 去头部
这是很关键的一步了，一剪刀下去既要去掉头部的胃，又得保住头部的黄膏，技术含量很高的。首先，用剪刀剪去头部三分之一的地方，然后用刀尖挖出里面的黑色囊状物即可。
本组文字 惠州日报记者张 斐 通讯员林 斐
