第二步：将生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成片，然后把香芋去皮后，切成小块，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，将香芋放到锅里煎，香芋煎至表面焦黄时即可盛出备用！香芋一定要先煎或者先炸一下，这样做出来的香芋才会更加的好吃更加的美味！
第四步：锅内留底油，将腌制好的鸭肉放入锅中，中火煸炒，炒出鸭油，把鸭肉炒香，炒至表面焦黄！再放入葱姜蒜，小米椒，继续翻炒，炒出香辣味！
第五步：鸭肉跟配料翻炒均匀之后，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再倒入煎好的香芋，然后翻炒均匀，加入没过食材的开水，再盖上祖传的锅盖，大火煮开后，转成小火，慢煮40分钟！
