鸭肉怎么炒好吃家常做法,啤酒鸭的做法 最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-29 05:48:19

醉香啤酒鸭

鸭肉怎么炒好吃家常做法,啤酒鸭的做法 最正宗的做法(1)

食材:鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒适量、干花椒、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、生抽、藤椒油。

做法:

1、鸭肉切块冷水下锅焯水,起锅后冲洗干净沥干水分备用(建议用厨房纸巾吸干水分,不然在下一步炒糖色时会溅油溅的很厉害),青红椒切马耳状备用。

鸭肉怎么炒好吃家常做法,啤酒鸭的做法 最正宗的做法(2)

2、锅内热油,放入少许白糖或冰糖,开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色,这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色。

鸭肉怎么炒好吃家常做法,啤酒鸭的做法 最正宗的做法(3)

3、接着开中火下姜片、蒜片、干辣椒段(根据个人嗜辣程度加减)、干花椒小撮、八角3颗、桂皮1块、香叶2片炒香,之后放一勺豆瓣酱翻炒均匀。

鸭肉怎么炒好吃家常做法,啤酒鸭的做法 最正宗的做法(4)

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