西湖牛肉羹看似简单却也有技巧,西湖牛肉羹如何煮得透明

牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成细丝，最后剁成牛肉粒 。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋 ，用筷子打散 。倒入香菜碎，继续搅拌。

食材准备好以后 ，我们先把牛肉粒焯一下水 ，锅内烧水，倒入料酒，倒入牛肉粒。

水烧开以后，焯水20秒，倒出牛肉粒。接下来，我们开始煮牛肉羹，锅内加水，加水多少可以根据自己的需求， 倒入牛肉，香菇，豆腐粒 。