年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。
它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道:"满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。
城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。"随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。
没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做"城砖"，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其"年年高"之意。
当然，在现在这个社会，以往过年才能吃到的东西，现在只要我们想吃，随时都能吃得到。这大概也是现在过年为什么没有以前那么热闹的缘故吧！话题有点扯远了，呵呵。
几年前我们一家住在浙江宁波，那里的人们就特别喜欢吃年糕，小吃店里、夜宵摊，很多地方都有年糕。年糕可以炒着吃，煮汤吃、烫火锅等等。年糕有点黏黏的，里面有粘米粉，所以也不会太黏，吃起来很有嚼劲，很好吃。
现在在长沙这边，平常的菜市场要过年的时候才能买得到，如果想要吃，必须到超市里面才得卖。超市里面的都是真空包装的，价格稍贵些。
前几天跟儿子逛超市，看到的年糕，就想着买点回来跟青菜炒，很久都没有吃年糕了，还真是有点想念。
我现在的幸福生活还真得感谢祖先们，让我们现在可以享受各种各样的美食。
青菜炒年糕：
食材：
青菜，年糕，大蒜，食用油，盐。
做法：
1、年糕洗干净。
2、这是上海青，买回来要放清水里，放点蔬果洗洁剂，泡五5分钟左右，再清洗干净。
3、烧热油锅，把大蒜末放热油锅里爆香。
4、再放入青菜，年糕一起翻炒。
5、放适量的生抽、耗油，再放些盐，待青菜，年糕炒好了就可以出锅总装盘了。
青菜炒年糕就炒好了，青菜好吃，年糕微软有嚼劲，好吃好吃。
你们喜欢吃年糕吗？还有更好的做法吗？欢迎大家给我留言！
