家常腌黄瓜。
清脆爽口的腌黄瓜，喝个稀粥当个小咸菜可不赖。
·洗净的黄瓜去头去尾，切成均匀的小段，一分为二，再切一下，把黄瓜瓤都切了，这次切黄瓜是个大工程。
·切完了放上咸盐，放一把白糖，抓拌均匀了，让每根黄瓜条都沾上咸盐，把黄瓜的水份撒出去，这是撒了两三个小时。
·把盐水倒出去，再用清水多冲洗几次。
·冲洗好的黄瓜都放笼布上，把水分挤干，挤了九九八十一下，挤不动了，压盆水，又压了好几个小时，压好了一点水分也没有了。
·切点不辣的小尖椒，烧点油炸点花椒粒，把大料都掰开了，炸点大料瓣，小火炸，火小点炸，炸出调料味。
·一关火，等油温晾到六七成热，把辣椒一放，辣椒稍微炸一下就放锅边了，要不就黑了。
·黄瓜再放上蒜片、姜片，切点红尖椒，管吃辣的就多放点辣尖椒或者小米辣，不吃辣椒就放点红尖椒。
·再兑个酱醋汁，白糖、酱油，放上蚝油、醋，这些东西吃酸的就醋多倒点，想吃甜酸的就糖多点，味精，搅拌均匀。
·把炸好的调料倒进去，再把兑好的酱醋倒进去，糖还有点没化开，这回都拌匀了。
一盘酸辣爽口的黄瓜条腌好了，照上个食品袋放冰箱腌的，晚上腌的黄瓜，视频拍的光线不好，冰箱放了一晚上黄瓜入进味儿，装了小餐盒，吃多时方便。我的做法最简单，把多余的步骤都省略了。
