美食家唐鱼孙对宁波年糕赞赏有加：“谈年糕以浙江宁波的水磨年糕为首选，为什么宁波年糕这样出名呢？因为磨成米粉制作年糕的米，是宁波物产的上白‘晚稻米’。”“宁波年糕切成薄片，用高汤雪里蕻冬笋丝煮年糕汤，比吃刀削面还来得滑爽适口。”
[老底子白菜肉丝炒年糕]
主料：年糕2根（2人份）300克，大白菜300克，猪腿肉100克
辅料：油20克，猪油5克，盐3克，生抽15克，老抽2克
做法：步骤1、宁波水磨年糕，我这个年糕是慈溪产的，白菜肉丝炒年糕是宁波人最传统的做法。
步骤2、白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。
