茄子素馅怎么调馅好吃,茄子素馅最好的三种馅

3、开始制作

1）锅烧热加入适量的食用油，油温烧至3成热烧，关小火倒入鸡蛋快速用筷子不停搅拌，直至鸡蛋成熟凝结变成颗粒状态，即可出锅盛入盘中放凉备用。

2）不用洗锅，锅中倒入食用油，大火烧热，放入洋葱和胡萝卜爆炒出香，然后关小火把洋葱和胡萝卜水分稍稍煸炒干，继续盛入盘中放凉备用。

3）调制茄子馅心的秘诀，茄子末先封油，然后倒入2勺玉米淀粉搅拌均匀；再放入切好的葱、姜末，炒好的鸡蛋，洋葱和胡萝卜。