在家喝酒的时候，喜欢小酌几杯，除了自备花生米以外，还要来一碟酱牛肉，色泽酱红，油润光泽，肉质紧实，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，入口咸淡适中，酱香浓郁，抿一口小酒，嚼一片牛肉，唇齿留香，非常满足，不硬不柴，老人孩子都适合。
牛肉含有丰富的营养物质，补中益气、强健筋骨、滋养脾胃，提升自身的免疫力，尤其在天冷的时候，适当地吃一些牛肉，可以驱散寒冷，温暖身体，提升自身免疫力。
在外面买的酱牛肉，大约要70元一斤，牛肉在卤煮的过程中，会损耗一定的重量，大概一斤牛肉出6两酱牛肉，损耗较大，所以价格也贵，部分不良商家，还会放添加剂，扰乱市场秩序，坑害消费者，实在是可恶至极。
五香酱牛肉酱牛肉70元一斤，教你在家自己做，秘制配方，酱香浓郁，酥嫩爽口
食材：牛肉、葱姜、料酒、花椒、八角、香叶等。
调味：黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
1、酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟，撇掉浮沫。
2、另外再准备酱牛肉的配料，每个人的口味不同，做法不同，配料也不同，分享一款家常常用的配方，小茴香一把、八角2个、花椒一把、香叶4片、白芷、白蔻、良姜和草果，冲洗一下，浸泡3个小时。
