重口味小众食材
成了餐饮人的流量密码
不知道从什么时候起，“香菜”成了互联网的潮流单品，也变成了餐饮人的流量新密码。
前不久，小龙坎联合淘宝推出“特约香菜局”，火锅香菜无线续、88VIP无限量退货包运费，双倍“无限量”，引发互联网打卡热潮。
再比如不少网友再一次开发了海底捞的隐藏吃法，“香菜虾滑”；更有多家火锅店上新“香菜宴”，从香菜锅底，到香菜牛肉串，总之入眼皆是香菜（爱吃香菜和不爱吃香菜的都沉默了）。
根据DT商业观察数据显示，2020年后有关“香菜”的品牌单品越来越多，2023年底至今“香菜美食”单品更是不间断。
若要在食材江湖里为香菜寻觅一个好友，折耳根一定会成为其挚友。
不知道从啥时候开始，折耳根成为了火锅店和串串店菜单上的标配。这时候折耳根的叶子是没有出场机会的，洗净的根被捆成一个个小团往锅里下。
折耳根在串串店也找到了不少的搭档，一片鲜红的麻辣牛肉将折耳根严严实实包裹其中，折耳根的清香味在牛肉的麻辣味中一点都不突兀，反而多了一些有趣的变化。
此外，折耳根柠檬水、折耳根凉拌夺夺粉、肥肠折耳根，也逐渐成为出圈产品。
放眼当前餐饮界，能自带话题、天生争议不断、新品冒头即喜提热搜的产品并不多，而香菜、折耳根等都属于其中的佼佼者。
以上4个产品创新，您看好哪类？
