端午节就要到了!大家包粽子或者买粽子了吗~粽子很好吃对不对,有各种口味各种馅料,那大家对包粽子的叶子了解多吗?粽叶到底是什么植物的叶子呢?让我们一起来看看吧!
粽子
苇叶先给大家介绍的是苇叶。苇叶常被用来包粽子,也就是芦苇的叶子。我们应该都对芦苇有所了解,芦苇是多年生草本植物,生在浅水里。
芦苇丛
箬叶另一种用来包粽子的叶子是箬(ruò)叶。箬叶是一叶兰的别称,还被叫做蜘蛛抱蛋。它的地下部分具有粗壮根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一个叶柄有一片叶子,所以叫做一叶兰。因为它的果实蜘蛛卵极其相似,所以又名蜘蛛抱蛋。
箬叶
区别苇叶是生长在水里,北方地区包粽子多用苇叶来包。芦苇除了叶子可以用来包粽子以外,它的茎也可以用来造纸、编席等。
芦苇叶
而箬叶生长在陆地,在我国南方大部分地区用箬叶包粽子,利用了其特殊的竹香味和防腐作用。箬叶也主要生长于长江以南各省丘陵地区。
所以,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。当然除了箬叶苇叶以外,还有一些比较少见的,比如玉米叶,荷叶等,都是可以作为包粽子的粽叶。
荷叶也可以用来包粽子
粽叶处理小贴士在摘下叶子以后,首先将粽叶的叶柄剪掉,然后把叶子泡在水里清洗。
用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可以直接用手洗,也可借助一些工具比如棉布柔顺的毛巾之类的来清洗,但是记得不要力度太大,否则会损坏叶子,就不能包粽子了。
清洗完粽叶以后, 将粽叶放入开水中,煮烫3分钟,煮的时候主要尽尽量让每张粽叶都浸泡到。
最后把粽叶捞出来,再用清水冲洗一遍,然后沥干水分就可以用来包粽子啦!
香喷喷的粽子