南京人吃春卷，只认准韭菜黄馅儿的，不是韭菜黄馅的，我们不吃！考虑到一裹，二炸，又成了费事款。
过年的春卷一定要是韭菜黄肉馅的，肉可以少，但是一定要满满的韭菜黄。在卷上干面皮，丢进油锅里走一圈，炸熟后的春卷颜色金黄，一咬嘎嘣脆。
但是吃春卷讲究现炸现吃，趁热吃才香。不然变冷的春卷皮硬邦邦，再回锅，软绵绵的口感就差咯。
玄武区：蛋饺寓意：招财进宝
虽然馅料一般都是肉，但是蛋饺的受欢迎度远远大于豆腐皮包肉，颜值好就是这么任性。
栖霞区：芦蒿炒臭干寓意：一香一臭最和谐
江苏芦蒿看南京，南京芦蒿看八卦洲。芦蒿炒起来有股清香味，吃不惯的人可能会觉得有股药味，但是吃得惯的，就会上瘾，呱唧呱唧嚼不停！芦蒿要伴着臭干炒，一香一臭最和谐！
鼓楼区：什锦菜寓意：和顺长久
这是每个妈妈都会做的菜，但是考虑到集齐十来种蔬菜也是费事，部分妈妈会跳过混合炒，直接迈向单一的炒菜。
炒金(胡萝卜)，再炒银(绿豆芽)，再炒如意(黄豆芽)，还要加聚宝盆(黑木耳)，路路通(莲藕)。
浦口区：咸货大拼盘寓意：没有咸货、不像过年
