五香粉和十三香的用途。
最常见的就是炖肉了，比如说羊肉，羊排，牛肉等等，这些在炖的时候都是需要时间很长，而且这一类的食物腥气味是比较浓重一些的，因为本身里面有一些血水就会影响肉质的口感，这个时候选用13香来搭配，能够有效的掩盖食物本身的腥味，做出来的味道也就更好。
快过年了，少不了包饺子，在调饺子馅料的时候也会使用五香粉来制作，比如说肉馅饺子的肉，一定要提前去腌制，腌制肉馅料的时候，在里面加入生抽，老抽，蚝油，料酒，葱末，姜末，最后再放入一味五香粉，沿着一个方向搅拌均匀，这样去腌制一个小时，能够使猪肉馅充分入味，再来包饺子的话特别鲜香。
另外还有一种情况下用到的五香粉次数比较多，就是腌制咸菜的时候，冬天很多人喜欢吃萝卜，可以把萝卜腌制成香脆的萝卜干，这个时候就会用五香粉来裹入萝卜*表面，这样吃起来会更加清爽一些，如果放入十三香的话，那口感会相对来说更麻，味道更浓重，吃起来并不如五香粉好吃。
了解了不同香料不同的用途，在烹饪菜品的时候才会正确地去放，这样做出来的菜品的味道才会更加好吃。
