今天，孤单君和小刺猬，一起吃麻辣烫（刺猬只能看），我特别下了N多牛百叶。对于我们这些吃货来说，三天不吃火锅，必须吃一顿麻辣烫来代替。无论是麻辣烫必点的老三样：牛丸、肥牛、牛百叶，尤其是牛百叶的那嚼劲的爽，足可饶舌三日。
但是，话说关于牛百叶，坊间有种传闻，牛百叶都是用双氧水来漂白过的。据说，双氧水除了能让牛百叶增重，浸泡后还有漂白效果，被黑心商家用来提高牛百叶“颜值”和“口感”。
孤单君找了一下新闻，查到去年4月份，顺德警方查获数千斤“毒牛百叶”，这些牛百叶都用烧碱双氧水浸泡过，不仅重量上一斤变两斤，还是致癌大*器。
去年3月，深圳罗湖警方与深圳市市场稽查局食品稽查处联合执法，捣毁一个生产有毒有害的牛百叶的地下加工厂。工厂用工业氢氧化钠、工业过氧化氢等危险化学品加工牛百叶，牛百叶还检出瘦肉精、重金属等。
更夸张的是，据当时捉到的嫌疑人供述，如果不穿上防护衣物，化学溶液就会腐蚀皮肤。连当时一起去捉捕的办案人员也说“我们的几个队员去过现场之后，都有皮鞋（受腐蚀）开裂的情况。”
看到这里，应该很多小伙伴心里一揪。牛百叶为何要用双氧水泡？泡后的牛百叶还能不能吃呢？以后吃火锅是不是不能再点牛百叶了？现在，你遇到“双氧水 食品”等组合字眼你就如临大敌吗？那么，双氧水泡过的东西到底能不能吃呢？这种化学物质，为何会应用在食品里面呢？这会有毒吗？会不会致癌？
那，我们先来说说双氧水。
敲黑板，化学不及格的同学看黑板。双氧水的学名是过氧化氢，通常说的双氧水是浓度3%的过氧化氢水溶液。它的用途广泛，但最常见的用途是作消毒剂和漂白剂。
双氧水，主要是利用其对微生物的*灭主要是依靠其强大的氧化作用，而且因为它无色无味且*菌后几乎无残留，所以是可以应用在食品工业上面的。又敲黑板了，食品用的双氧水都是低浓度的，而且极不稳定的结构，在空气中很容易分解，而且是分解成水和氧气。注意！是水和氧气！你说有没有毒？
双氧水不仅能让食物更加洁白，而且还能去除异味。在中国，过氧化氢常用于水发制品，例如鱿鱼、蹄筋、牛肚等，在开心果、腐竹、泡椒凤爪、猪蹄等食品中也有使用。
因为，双氧水的这个美白功能，出现过争议。有一次，意大利政府批准加工商将过氧化氢用于海产品的漂白，消费者更喜欢。但欧盟认为这一行为是“商业欺诈”，还向意大利政府发了警告函。
