现在很少有人会自己在家*鸡，麻烦就不说了，还弄得到处都是一股子怪味道，我就喜欢在市场上买处理好的，洗干净甚至切好的鸡肉回家。被婆婆知道了，直骂我浪费。鸡身上最值钱的部位，城里人都扔掉，摊主偷着笑，下次看见别错过。鸡身上这块肉口感最好，这就是鸡胗，看名字大家可能不知道是鸡身上的哪一个部位，这就是鸡的胃部，鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。所以鸡胗的肉质肥厚有弹性，口感劲道是“鸡中珍品”。
春笋炒鸡杂
By 简单7700
配料：
春笋 1个、鸡杂 1个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、剁辣椒 适量
烹饪步骤：
1.将材料备齐，春笋切片，切了少许胡萝卜条，鸡杂切细条，姜切丝备用。
2.锅烧热，下入油，倒入鸡杂和姜丝翻炒。
3.加适量的盐，炒至微微变黄即捞出鸡杂。
