小蒜也叫野蒜,野藠头,在阴历二月的春天,山坡上水沟边,一丛一丛的嫩绿。
它含有很多的钙元素和磷元素等无机盐,对于小孩子的身体发育和骨骼的发育是非常好的,所以适当的去食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。
野蒜这种蔬菜,跟我们吃的葱是有点像的,但它没有葱那么大,营养价值却比我们葱的营养价值要高。
野藠头多生长在山地,丘陵地带。其上半部为绿色,根部为白色圆球形,整棵可食用。由于野藠头生长在野生环境,扎根很实,这几位大姐也是属于临时发现这些食材,没带专门的工具,大多只拔走了上半部分。所以城市人基本上吃不到。
据专家介绍,野藠头含有17种氨基酸,还包括蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野藠头味辛,性温,无毒。有预防贫血和解毒的作用,能够促进毛发生长和抗衰老的功效。还能健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。