推荐语：这个东西有些地方叫也蒜头，其实真名是荞头，不懂的人以为它是蒜头，被称为"菜中灵芝"，被列入高档蔬菜之列，具有极高的营养价值和药用价值，后面会接受吃法，特别是腌制方法太好吃了。
荞头
要说起糖蒜头，我想知道的人都肯定不少吧，本身就是一种非常出名的腌渍食品，特别是现在很多酒店早餐都有它，主要原料就是蒜头拿来腌制而成，泛白的颜色看上去还呈先出半透明的感觉，吃起来更是口感酸甜嫩爽，可以说，在腌制酱菜中称得上是上品了，而且这道菜具有预防流感、防止伤口感染、驱虫等等的功效。不过小编这里要给大家说的这道美食，却不是糖蒜头，但是却有很多不懂的人都会将他误认为是蒜头，当然，这最主要的原因也是这道名吃的食材跟蒜头长得太像了，我们就一起来看一下吧。
糖蒜头
我们要说的这道食材就是荞头，很多人也称它为藠头，外观还是去和蒜头差不多，很多地方也都是会将它腌制着吃的，这也是这道食材的最佳吃法，所以和糖蒜头非常类似。而且它的营养价值可以说是非常高的，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙元素等等含量可以说是非常丰富，多食用它还能够起到一定的药用保健作用，不仅能够增强食欲，帮助消化，甚至在通神安魂，散瘀止痛等等方面也都有着非常不错的效果，也正是因为荞头的价值非常高，但是产量又相对来说非常稀少，所以它一直被列入高档蔬菜之列，甚至是一直被很多人称之为“菜中灵芝”。
荞头
荞头怎么吃呢？我想很多人见得最多的就是水晶荞头以，也就是腌荞头了，其实除了这些做法之外，荞头不管是用来炒还是用来吃火锅，都是非常美味的选择。首先就是炒，荞头用来炒的话具有非常独特的香味，类似于蒜，但是却没有蒜那么浓郁，甚至是可以当做一般的蔬菜来炒着吃的。
