市面水果摊摆出的菠萝和凤梨的区别
规律是这样的：通常市面上甜度更高一点的、吃着不扎嘴的、卖的略贵的菠萝，会被叫做凤梨。而这“温柔”的凤梨，其实是菠萝经过科学育种栽培后诞生的一些品种，通过立地环境条件、品种选育、成熟度管理等技术，减少菠萝蛋白酶的含量和降低它的活性，培育出来的菠萝就“不再打人”了，并能增加菠萝的甜度。本质上其实是用“凤梨”这个种的学名给它所包含的品种起商品名的一件事，可能是为了更好宣传产品和出售吧。
我国是全球第五大菠萝生产国，种植面积稳定在100万亩左右，产量约156万吨，集中在广东、海南、云南、广西、福建及台湾等省份。较为知名的品种有巴厘、神湾、卡因、台农11号、台农16号、台农17号等等。除作为生鲜水果供应，菠萝还常常被加工成果汁、果干、罐头、菠萝酒、菠萝蛋白酶、菠萝纤维等产品。
菠萝产业不仅为产地经济贡献了显著的收益，也对促进农民增收、就业创造、出口贸易等多个方面产生了积极影响。广东徐闻“菠萝的海”更是“出圈”国外，助力我们的“中国菠”成为“世界菠”。
广东徐闻“菠萝的海”风光
小小提示一下，菠萝是“非呼吸跃变型”水果哦。
呼吸跃变型水果，是从停止生长到开始衰老的过程中，呼吸速率会突然升高，同时产生乙烯进行自我催熟的水果，例如苹果、猕猴桃。非呼吸跃变型水果，没有明显的呼吸高峰和乙烯释放高峰，也就是不会自我催熟。
所以，购买菠萝时，要尽量挑选已经熟透的菠萝，叶子茂盛、叶片挺立、果实新鲜，手感沉，用手指轻轻按压，果略微发软、有弹性的，这样挑选的菠萝，就更有希望是熟透的菠萝啦。
编辑：哲琦
