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在小暖家，吃得最多的蔬菜就属茄子了。
因为茄子一年四季都可以吃到，其性凉味甘，有清热解毒，保护心血管等作用，常食极有好处。
而且价格也特便宜，通常花上2~3块钱就能做上一大盘。
地三鲜、蒸茄子、凉拌茄子...不管是单独成菜还是与食材巧搭，都是不可多得的美味。
今天何大厨就带来一道不放油的酱香茄子↓（但炒酱料时，需加入少许油更香浓）简单快手，仅需3步就能做出~
酱香茄子（不用一滴油）
暖暖大厨 何亮
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
茄子 / 淀粉 / 大蒜 / 黄瓜 / 万能酱汁
秘制万能酱：香油 / 黄豆酱 / 甜面酱
姜酒 / 白糖 / 鸡精 / 盐 / 少许油
做法
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食材的处理：将茄子去蒂，先改刀对半切开，再切成大小均匀的长条，
选择带皮的长茄子，口感最佳
- 2 -
