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今天为大家分享一道家常简易版“烟熏肉”的做法,随着现在物流业的发展,与人口的迁徙,使一些具有浓后地域的特产美食也被广泛推广,就比如说一直深受南方人喜爱的腊肉,如今也不再只是南方人的最爱,在北方也是深受欢迎,但是价格是普遍的有点高,所以今天就为大家分享一道家常简易版的烟熏肉的做法,经过我们简单的改良之后做出的熏肉,滑而不腻、肉香四溢。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【茶香烟熏肉】
1.首先我们准备一下食材,猪肉500克先切成均匀薄片,再剁成碎粒,大葱白一段破开后切碎,生姜一块切成颗粒和肉粒放在一起。
2.加入食盐4克,鸡粉2克,胡椒粉2克,蚝油5克提鲜,老抽4克给馅料调色,十三香4克,再打入一个鸡蛋,把肉馅抓拌至调料被肉馅完全吸收,撒入一小把淀粉,把肉馅儿摔打上浆备用,淀粉能够增强肉馅的抱合力。
3.准备豆腐皮三张,在豆腐皮上均匀铺上肉馅,铺好以后用面杖擀一下,这样肉馅更加平整,把豆腐皮从下往上卷包裹住肉馅卷成长条备用。