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现在是吃大闸蟹的季节，和有料姐一起来吃大闸蟹啦！话说，阳澄湖大闸蟹鲜甜美味，做法也有很多种。
不过，怎样的做法才能最大程度地还原蟹的原汁原味呢？阳澄湖蟹农告诉我，最地道的大闸蟹这样做，一起来看看吧。
蒸螃蟹的时候，把它们反过来，背部向下，肚子朝上，这样能最大限度地保留蟹膏和蟹黄，也会更鲜哦！
冷水蒸15分钟就可以享用了。
阳澄湖边的蟹农偏爱煮螃蟹，他们叫做“闸”螃蟹。把螃蟹放到凉水里煮，水开之后八到十分钟就可以了（不能用开水煮，否则螃蟹的腿容易断；水的量没过螃蟹即可）。
