导语:山西人最爱的豆角吃法,一裹一煮一蘸,光滑爽口清爽不腻,真好吃
天气越来越热了,在这个时候,人们也会变得烦躁,从而导致食欲不振,不想吃饭,其实在夏天,比起炒菜来说,更加适合吃一些凉拌菜,清凉爽口的凉拌菜,吃起来才会更加的爽口美味,更加的能够引起人们的食欲,豆角是一种四季皆可吃到的蔬菜,营养价值高,口感脆嫩,豆角吃起来有着健脾和胃、消积食等等功效,深受着大众的喜欢,豆角可以经受得住多种的烹饪,炒、煮、炸等即可,不过要说起适合夏天的做法,就不得不提“蘸片子”。
蘸片子是山西的一种吃法,是将面糊包裹着蔬菜,将其煮熟后,蘸着料汁食用,而这里所用的蔬菜,可以根据季节的变化,选取应季的蔬菜,豆角、菠菜、土豆等等皆可,蘸料当然也可以按照自己的喜好选择,将豆角按照这种方法去做,也会更加的适合天热的时候吃,光滑爽口,令人百吃不厌,下面我便会将豆角的这种做法详细分享给大家,这样在家人食欲不振的时候,便可以试着做一做,保证会给家人以不同的享受。
蘸片子的做法:
备用食材:豆角200克,面粉100克,油适量,盐适量,葱末、蒜末、姜末适量,老陈醋3汤匙,味精少许;
制作过程:第一步,豆角清洗干净后,择去根蒂,切成长短基本一致的段;
第二步,锅中添上水,待水煮开后,放入豆角段,煮熟后,捞出控水;