豆瓣酱是川菜里常用的调味品,小炒、火锅都见得到它的身影,味道香辣,非常提味,今天介绍的这道菜里就必须用到豆瓣酱才能出效果,但我也知道很多朋友不但是豆豉不能吃,豆瓣酱也是吃不惯的,怎么办呢?我不建议用其他酱来替代,不如,就用这个菜来试试,你能不能对豆瓣酱改观咯?
制作原料:
娃娃菜1个 草鱼1条(800克—1000克左右)青红杭椒各1个 鲜姜10克 八角1个 大葱10克 去皮大蒜5瓣 小葱10克
制作调料:
豆瓣酱1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 白糖1汤勺 胡椒粉1茶勺
制作方法:
1、草鱼直刀切成四至五段,娃娃菜切成条,青红杭椒切成斜刀块,鲜姜切成大片,大葱切成大块,去皮大蒜一切二,小葱切成小葱末。
2、炒锅放上油烧热,把切好的鱼段放到里面煎一下备用。