煮基围虾的时间最佳几分钟,基围虾煮几分钟最佳时间

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-06 23:32:21

基围虾怎么保存最新鲜

基围虾也属于季节性的食材,并不是一年四季都有的,所以爱吃虾的我会多买点保存在冰箱里。但想要把虾保存的和鲜虾一样的口感,可不是随便放冰箱里冷冻哦,这样的话会使鲜虾失水,让肉质变得老柴木那,所以在冷冻的时候需要把虾和水一起冷冻,这样就可以保证虾肉的水分了。具体的做法就是用盘子把虾码放整齐,倒上水,冷冻成块以后,再装在保鲜袋冻起来。如果有一次性的那种塑料打包盒就更好啦,直接冻在里面。

煮基围虾的时间最佳几分钟,基围虾煮几分钟最佳时间(5)

白灼基围虾需要煮几分钟

很多朋友是不是发现,即使买的虾再好再鲜活,但煮好后,肉质却没有Q弹鲜美的口感,这是因为火候和时间的问题。因为虾分大小,煮的时候数量有多有少,如果用煮几分钟来划分就不太严谨,我分享给大家的方法是“观察法”。

首先基围虾一定是热水下锅,准确的说应该是水滚开以后下锅,放上少许的葱姜,和一点盐,虾下锅以后转中火。所谓的“观察法”就是看锅里的水泡,因为虾进入滚开的水里以后,水的温度会降低,变得不再沸腾,随着温度慢慢的上升,水会再次沸腾,当看到锅里再次冒泡,水即将烧开的前一刻将虾捞出,这时候的虾肉刚刚熟,肉质也是最鲜甜Q弹的,趁热吃。

如果您的这盘虾是打算做凉菜,那就需要把出锅的虾放在凉水里,这是为了给虾降温,和补充水分。因为刚出锅的虾内部温度依然很高,会给虾肉持续加热,这样的话虾肉就老了。这就是为什么有的朋友说,虾出锅的时候尝一个非常好,但等到摆盘上桌的时候味道和品相就发生改变的原因。

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基围虾剥壳好方法

如果在家想做个虾滑一类的菜肴,剥虾壳就是个头痛的事情,滑叽叽不好剥,还容易戳到手。有个方法我也是从网上学来的,并且自己亲自试验过,现在分享给大家,就是“冷冻法”。活虾平铺在盘子里,放在冰箱冷冻半个小时,目的是让虾壳和虾肉分离,粘液也凝固不滑腻。这时只需要剪去虾头,把虾壳往后面脱就可以了。请参考下图。

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基围虾剥壳以后,虾仁开背去虾线,开水汆汤,拌上自己喜欢的酱料和蔬菜,一道简单的虾仁沙拉就完成了。非常感谢朋友们的点赞和关注,我会继续努力,分享自己的美食经验,谢谢大家了!

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