4.锅内烧油,在等待油热的时间,把切好的里脊肉裹匀面糊,油烧至5成热油面微微冒烟时,把里脊肉一条一条的下入锅内,这样里脊肉不会粘在一起,开小火,炸2分钟左右,给里脊肉定型,炸至肉条微黄,倒出里脊肉控油。
5.把油温升至7成热,倒入里脊肉复炸20秒,炸至里脊肉表皮酥脆,倒出控油。
6.锅内烧油,倒入番茄酱,快速搅动,化开番茄酱以后,加入白糖,白醋,白糖和白醋的比例是一比一,如果喜欢吃甜一点,就多放点白糖,喜欢吃酸一点的可以多放点白醋。
7.快速搅拌汤汁起大泡,少加入一点清水,再次搅动,大泡变为小泡时,勾入一点水淀粉,勾入水淀粉是为了把糖醋汁更好的裹住里脊肉。