黑鱼这样做,不煎不炸不蒸不加一滴水,鲜嫩入味15分钟出锅瞬间吃光!
我喜欢吃鱼,不管什么样的鱼,我都能吃的游刃有余,但是我家孩子和孩子他爸真的是不管啥鱼,十次就有九次被卡的,我好无奈啊....... 后来我就尽量选择了鱼刺较少的鱼(比喻黑鱼刺少,吃起来方便)
黑鱼有很多种吃法,因为鱼肉鲜嫩刺骨也很少,再加上我们常说“一鱼多吃”,如果只有一条黑鱼,又想吃的丰富些,吃出多种口味,这时掌厨的人就把这条鱼,可以做成几种不同的口味,可做水煮鱼片、可以红烧、也可以做成黑鱼汤。我今天要说的都不是这几种。是一种懒人做法,超级简单,专为厨房新手准备的哈,即使哪怕是小白级的新手,也能做出色香味俱全的黑鱼,甚至来了客人,也可以用来撑下场面的哦,不信接着往下看
材料:黑鱼1条(1斤左右)
配料:花椒、生姜、蒜瓣、香葱、青、红辣椒、胡椒粉
调料:料酒、老抽、味极鲜、耗油、食用油适量、盐少许、啤酒适量
制作步骤
(1)黑鱼洗干净,切成厚度均匀鱼块,用厨房纸吸干水,放在碗里接着操作下一步骤
(2)倒入3勺料酒、1勺老抽、2勺味极鲜、2勺耗油、少许食用油、少许盐搅拌均匀,腌制20分钟,这样鱼肉更容易入味.
(3)20分钟之后,准备开锅,锅烧热,倒入适量的食用油,油温6成热时,放入切好的配料蒜瓣、生姜片、葱白、平铺在炒锅锅底,这一步主要是提香去腥味。(放了料酒后基本上也没啥腥味了)