制作玉米发糕。
在空盆中加入七两白面、三两玉米面、五克泡打粉,可根据个人喜好决定是否添加,将其充分搅拌均匀。
在七两温水中加入五克酵母、两克小苏打,糖的用量可根据个人口味进行调整,将其充分化开并搅拌均匀。
将面粉倒入水中,边倒边搅拌,揉成大面絮后,淋入少许熟油,再移至面案上用手掌心揉成光滑细腻的面团。
在面团表面和底部都撒上干面粉,擀成一张厚饼。
将其放在温水中的蒸帘上,喷点水以增加湿度,再撒上喜欢的果干和黑芝麻作为装饰,盖上锅盖静置发酵半个小时。
面发好了,盖上锅盖,大火蒸二十分钟。
吉时已到,发糕出炉啦。
看这发糕是否足够蓬松?稍稍晾一会儿,倒上凉水,像拉锯一样将其切成小块。
内部组织均匀,蓬松暄软。你喜欢这种发糕吗?