来源:钱江晚报
前段时间,钱江晚报·小时新闻报道了杭州文新派出所食堂主厨夫妻沈伟和蒋雪的故事。
这对夫妻扎根警营,每天起早贪黑忙碌,保障全所上下300多号人的日常三餐。民警们对这两位的厨艺赞不绝口,评价“烧得菜味道很赞很赞,尤其是小龙虾、红烧猪蹄和秘制辣酱。”(“辣得刚刚好,鲜得掉眉毛”,杭州这家派出所食堂做的小龙虾,味道秒*网红店)
前两天,我们又收到了杭州高速交警支队二大队的“报料”:我们的食堂主厨阿文师傅,那厨艺也是顶呱呱,小龙虾这类的美食就不用说了,关键是很多交警要在路面执勤,不能及时来食堂吃饭,所以打包送餐的量很大,这很考验烧菜的技术和速度咧!
记者决定去会会这位“阿文师傅”。
他开过饭店,当过酒店厨师,
如今负责70多位民辅警的一日三餐
5月5日,是五一小长假的最后一天,正值返程高峰,又加上一场大雨来临,让杭州周边各条高速公路都忙得不可开交。
上午10点,小时新闻记者来到了位于萧山的高速交警杭州支队二大队队部。一楼食堂里,一位戴着厨师帽的大厨正在灶台前准备着当天中午的餐食,两位配菜阿姨在一旁忙着打包装盘。
这位大厨就是阿文师傅。
他个头蛮高,身材壮实,无论颠勺翻炒都是干劲利落。
阿文师傅全名颜社文,安徽合肥人,今年40岁,来大队食堂做厨师已经有四年了。在来交警大队之前,他在闸弄口开过小餐馆,也在杭州一家酒店做过厨师,经验丰富,可以独当一面。
食堂的饭菜,新鲜是最重要的。每天清晨5点半,阿文就要起床,来到食堂为民警们准备早餐。油条、肉包、豆浆、水煮蛋这类都是常规,偶尔也会弄个肉夹馍、发糕这样的点心换换口味。安排好早饭,阿文就会和同事驱车去就近的农都市场采购新鲜蔬菜和肉类。
这一天,二大队全员停休上岗,里里外外七十多号人的吃饭问题,就落在了阿文身上。
我们来到食堂的厨房里。灶台上,锅里正炖着红烧萝卜仔排,热气腾腾,色泽红润。刚凑近,一阵香气扑鼻而来。另一只锅中盛着麻辣鱼块,鲜香四溢。
一旁的蒸箱里,一盘清蒸小黄鱼刚刚端了出来。阿文盛着一勺子滚烫的热油,往小黄鱼上一淋,再撒上些许葱花,大功告成。
旁边的餐盘中,一份红烧猪蹄已经出锅,看上去肉质酥嫩,闻上去让人流口水。
“我们大队的民警和辅警都来自不同地方,比如指挥中心的小娇来自海边,吃腻了海鲜,平时就不太喜欢这类,一警组的阿刚是山里人,喜欢放点辣,所以我烧的饭菜要口味均衡,都要照顾一点。”