还有螺狮粉的“职业黑粉”力证它有多难吃：
“我有一次开车，在高速上飞快奔驰。突然闻到一股螺蛳粉的味道。我就奇怪啊，高速上怎么突然有螺蛳粉的味道？这个时候，我看到右前方出现了一辆运猪车。大白肥猪在货车上颠来颠去，屎尿横流，栅栏与搁板甚至已经看不出本来的颜色。我甚至还看到一头猪因为晕车正隔着栅栏往外呕吐。猪的呕吐物和屎尿随风飞舞。是的，就是这个味道。”
螺狮粉：我做错了什么？好吃有卖相是我的错吗？
为啥越臭越爱？
其实螺狮粉那股浓郁的味道，来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。
挑选一个大头笋，最好配上挑下来的山泉水，再用大瓦缸腌制，浸泡半月左右就行了。
根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛等物质，这类物质可以散发出淡淡的腐臭味，这可能螺蛳粉就是臭味的来源。
有人讨厌这种臭味，就有人对这种臭味“臭味相投”。而这可能是一种遗传，主要是靠体内的嗅觉感受器。
有研究发现，每个人的嗅觉感受器表现不一样，这导致了人和人之间对气味的反应程度和接受程度非常不同。
里昂大学研究人员用臭奶酪进行了一项研究，通过fMRI成像技术观察，那些反感臭奶酪的人闻到臭奶酪气味时，他们大脑中享乐和动机相关的一部分关键节点没有激活，也就是说他们奶酪没兴趣。
然而，那些不反感臭奶酪的人，身上就没有这种现象。
理解了这点，你就明白为什么你觉得螺蛳粉闻起来好像是厕所爆炸，但是你老婆却嗜之如命了。（首先你得有一个）
这还不够，听上去很奔放的嗜臭基因，其实背后还有一部人类辛酸史。
从进化心理学的角度来说，很多时候臭意味着腐烂，而腐烂的肉意味着不用捕猎就可以获取。对于跟自然搏斗的远古的人类而言，腐肉也是一种能量来源。
不光是人类，现在也有很多食肉动物吃腐肉，比如狮子，它们虽然捕食猎物，但遇到腐肉也会很开心的吃掉它们；毕竟努力不如白拿。
早期人类吃臭味食物也是这样，很无奈，因为人类的爪子没有老虎、狮子锋利，奔跑速度也没有豹子快，力量又没有别的生物大，所以人类总是长途跋涉去找吃的，但不一定总能找到新鲜的食物，在无奈之下，早期人类很有可能就得通过捡拾腐肉为生。甚至有科学家提出，人类之所以直立行走，其实是为了抱孩子，这样可以找猎物，又不用担心孩子无法看管。
