蓬松香脆的油条,可以说是最俘虏人心的“国民早餐”了。即便它是油炸的,热量高,却丝毫没有动摇它的地位。刚出锅的热腾腾的油条,又香又脆,趁热咬一口太满足了,往豆浆或胡辣汤里一泡,那更不用提多香了。
但是很多人对买的油条不放心,怕有不健康的添加剂,或者使用的油不好。其实油条做法很简单,自己在家炸,好吃更放心。今天分享脆皮空心大油条的家常做法,配方和比例都是我经过特别调制的,非常适合新手操作,第一次就能成功!个个酥脆蓬松,5分钟炸一大锅!
【所需食材】
500克面粉,8克盐,5克无铝泡打粉,3克小苏打,1个鸡蛋,250毫升清水,30毫升油
【制作步骤】
第一步,准备500克普通面粉,加8克盐,5克无铝泡打粉,3克小苏打,先把食材混合均匀。再加1个鸡蛋,口感更加酥脆,然后加入250毫升清水,这个含水量比商业版油条的用量少了一些,因此不会特别粘手,很适合新手操作。
第二步,搅成面絮之后,再加30毫升食用油,加入食用油,面团不易手,油条也会更加酥脆好吃。有些朋友不喜欢泡打粉和小苏打,这里分享第二个配方:500克面粉,8克盐,5克酵母,1个鸡蛋,250毫升清水,30毫升食用油。口感会有一些不同,但也会很好吃。