每次经过甜品店，各式各样的甜品总是很抢眼，每样都有着精致的外观和香甜的气息。作为一名烘焙爱好者，小伙伴们肯定也想要自己做出来的蛋糕和面包能都切得更加精致一点，毕竟生活的仪式感还是要有的。那么怎么切割蛋糕和面包会更好看呢，今天我们就来分享一下蛋糕和面包的切割技巧，喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来！
蛋糕切割技巧
1、戚风蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕
这些蓬松且柔软的蛋糕应选择长锯齿刀进行切割，采用“锯”的方式就不会出现蛋糕变形。
2、奶油裱花蛋糕
先用牙签在蛋糕表面做记号，再用刀具沿着记号切下去，每切完一刀就要将刀具擦拭干净，再继续切下一刀。如果是有分层、内部有馅料的蛋糕不要一口气切开，最好由上而下分层地切，更能控制力道。
3、慕斯蛋糕等冷冻糕点
切割这些冷冻类糕点时一定要保证是冻硬状态，可以将刀具用火加热一下，然后趁热快速一刀切下。每切一刀就要将刀擦拭干净，并重新加热一下再切，可以保证蛋糕侧面干净。
4、奶酪芝士蛋糕
奶酪芝士蛋糕在刚出炉时都很粘腻，所以在切割这种蛋糕时要先在冰箱冷藏4个小时以上再切块会比较好。
5、有夹层的蛋糕
有分层、内部有馅料的蛋糕不要一口气切开，要采用两段式切法，最好由上而下分层地切，更能控制力道，就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面啰!切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔。
面包切割技巧
面包切割最怕的是掉渣，为了防止掉渣，要将切到加热，加热10秒钟后再切面包，这样切出来的面包就不会掉一堆渣。
蛋糕和面包成功切好后，并不代表所有工作都结束了，我们需要 将有位移的装饰物重新摆弄一下，再用本身的水果、巧克力适当地摆设，就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份也可以另外準备一些香草叶、水果片、巧克力或酱料(蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱或果酱都很好用!)，无论是买回家还是自己做的蛋糕，在餐盘上多做些装饰。
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