紫林醋业生产车间。
紫林醋业数字化转型，使其产量总体提升了10.2%。而产量的提升也让紫林醋业在销售布局上更有的放矢。
对紫林醋业来说，线上是一个很大的市场平台，虽然品牌线上布局较晚，然而短短几年，现在通过电商，已带动了企业品牌，实现了更高销量。值得关注的是，在拼多多平台上，2023年相比2022年，紫林醋业实现了5倍的销量增幅。“拼多多平台的增长势能很强，尤其是百亿补贴最为凸显，”紫林醋业电商事业部总监赵秀娟说，“希望能在电商平台上拿到更多成绩。”
紫林醋业正通过线上方式将山西味道送至全国
线上消费的多样性，要求品牌做出改变。积极探索数字化新零售模式，重视产品升级、渠道布局，还有山西知名醋企宁化府。作为一家六百年的老字号，宁化府一方面用匠心精神、传统技艺酿造地道的老陈醋。另一方面创新研发小米醋、燕麦醋、苦荞醋等新口感，满足年轻消费者的消费偏好。
在宁化府醋业生产车间蒸料区，工作人员正在进行翻料作业。
“作为一个老品牌，在10年以前我们的销售一直采用最传统的口口相传的口碑营销。步入电商平台，增加了我们的一个宣传口径。”在宁化府电商部经理杨霖看来，借力拼多多这样的电商平台，品牌有了更广的销售空间以及更多的消费人群。
“陈”入电商中的新增量
事实上，为了让更多消费者看到山西陈醋，山西的老字号醋企已不是当年那个传统酱醋厂子，已先后完成了规模化、品牌化和现代化的飞跃。
以国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业水塔集团为例，仅食醋产品水塔就推出了多个品类：老陈醋、白醋、米醋、料酒、各类果醋、醋饮、保健醋等。这样一来，拥有多元化产品的水塔便拥有了更多的消费群体，能尽量去满足不同人群的细分需求。而为了让山西陈醋文化被更多的消费者感知到，水塔醋业还投资6000余万元建成“宝源老醋坊”，展示山西老陈醋深厚的历史文化底蕴。
