西芹怎么炒不柴,西芹怎么炒肉更好吃不柴

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-09 22:15:11

今天和大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法,很多人都不知道怎么处理腊肉,吃起来又硬又干,今天教你处理腊肉小技巧,不干、不硬有有嚼劲,有喜欢的赶紧学一下。

西芹怎么炒不柴,西芹怎么炒肉更好吃不柴(1)

食材:腊肉、小香芹

辅料:线椒、红椒、生姜、大葱

调料:食盐、料酒、鸡粉、白糖、蒸鱼豆豉、东古酱油

【腊肉炒芹菜】—— 香辣下饭

1.下面开始准备食材

准备腊肉300克,切成均匀薄片,尽量切得薄一些,方便去除里面的盐分

西芹怎么炒不柴,西芹怎么炒肉更好吃不柴(2)

准备小香芹一把,清洗干净,把比较大的从中间化开,切小段备用。

想要口感脆嫩,没有老筋,最好选用小香芹

西芹怎么炒不柴,西芹怎么炒肉更好吃不柴(3)

2.下面把腊肉焯一下水

锅内烧水,把腊肉放入锅中倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫大约煮3分钟把腊肉煮软去除里面的盐分,倒出来用清水冲洗干净备用。

西芹怎么炒不柴,西芹怎么炒肉更好吃不柴(4)

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