西芹怎么炒不柴,西芹怎么炒肉更好吃不柴

因为腊肉比较咸，煮好之后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

3.下面开始准备辅料

准备青线椒三根，斜刀切成片。

准备红椒半个，同样切成片，为菜品增色。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大葱一段，破开切成葱花。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把腊肉放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

腊肉要充分煸香、煸出肥油，否则吃起来比较腻口。