郑州特色小吃排行前十,郑州最受欢迎的小吃排行

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-10 08:28:13

郑州的小吃花样众多,其中以烩面最为著名。

那么,郑州名小吃有哪些?郑州好吃的小吃有哪些呢?

本文就为你整理了郑州十大特色小吃及排行榜,包含了合记烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺、萧记三鲜烩面、郑州烤鸭、老君烧鸡、胡辣汤、烩羊肉等等郑州特色小吃,其中,合记烩面、蔡记蒸饺、三鲜伊府面、葛记焖饼被评为「中华名小吃」,一起随我们来看看吧。

1、合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,郑州特色风味小吃之一。以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠, 深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。1994 年 5 月荣获「全国清真名牌风味食品」称号。1997 年 12 月又摘取「中华名小吃」桂冠。

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2、葛记焖饼

葛记焖饼是「京都老号」葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时,锅内用青菜铺底,放上饼条和坛子肉,加高汤稍焖即成。其肉香醇厚,肥而不腻,其饼柔软适口,老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外,更多是用四季鲜菜,如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤,除猪肉汤外,还用鸡汤、鸭骨汤,因此焖出的饼软香不腻,鲜美爽口。1995 年在郑州第四届美食月中荣获「中原名吃」称号。1997 年在杭州全国首届名小吃认定中,摘取「中华名小吃」桂冠。葛记焖饼被郑州市人民政府公布为首批「非物质文化遗产」。

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3、郑州烩面

郑州烩面是河南面食的代表作之一,口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代,主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好,功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。烩面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有「插肉面、大奥面」的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温。尤其以老字号「合记」的羊肉烩面、萧记三鲜烩面比较有特色。

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4、萧记三鲜烩面

萧记三鲜烩面是郑州烩面的一种,主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方,它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻),其风味独特,质优味美,从而赢得了广大消费者的青睐。二零零零年全国第二届「中华名吃」 评选活动中,「萧记三鲜烩面」,获得了「中华名吃」的殊荣。萧记三鲜烩面曾被评为「郑州十大风味小吃」、「河南名吃」、「中华名小吃」。

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