我们平时做鸡蛋布丁呢腥味特别的重,我发现一般都是蛋清导致的。但是不加蛋清的话,鸡蛋布丁又无法凝固起来。那有什么可以替代蛋清呢?我想到了用来做果冻的吉利丁。如果是用吉利丁来做蛋布丁,就可以避免腥味,气孔等问题啦。
先准备好这些材料:
吉利丁3克,清水10克,牛奶200克,炼乳15克,蛋黄2个
我们开始制作
把用来凝固的蛋清换成了吉利丁
加点水静置
准备两个无菌的鸡蛋
分离鸡蛋黄和蛋清
蛋清不需要
我们平时做鸡蛋布丁呢腥味特别的重,我发现一般都是蛋清导致的。但是不加蛋清的话,鸡蛋布丁又无法凝固起来。那有什么可以替代蛋清呢?我想到了用来做果冻的吉利丁。如果是用吉利丁来做蛋布丁,就可以避免腥味,气孔等问题啦。
先准备好这些材料:
吉利丁3克,清水10克,牛奶200克,炼乳15克,蛋黄2个
我们开始制作
把用来凝固的蛋清换成了吉利丁
加点水静置
准备两个无菌的鸡蛋
分离鸡蛋黄和蛋清
蛋清不需要
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