【茴香花生米】所需材料：花生米250克、茴香菜150克、盐4克、花椒10粒、大料1个、
做法步骤：
1.食材备齐，花生米提前放清水中浸泡，茴香菜择洗干净。
2.锅加水，放入花椒，大料，少许盐，烧开煮10分钟，关火，放置10分钟入味，将花生米捞出晾凉。
3.期间，将茴香菜切成末。
4.放在盘子中，加入少许盐，拌匀腌制10分钟。
5.将花生米放在大碗中，加入腌制好的茴香菜，拌匀，盛出装盘。
【花菜拌花生】所需材料：花菜半颗、花生米1碗、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、八角2个、味精少许、
做法步骤：
1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时，这样可以缩短花生米的煮制时间。
2.胡萝卜切成菱形片，花菜用刀切成小朵，放在清水中，加入少许盐，浸泡10几分钟，花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
3.锅内加入水烧开，下入花生米，再加入盐，花椒，八角，大火烧开，转中小火，煮10多分钟，把花生米煮熟，再把花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出来。
4.锅内重新加入水，烧开，加入少许盐，下入花菜，木耳和胡萝卜片一起焯水，水开后，煮1分钟左右，将食材一起捞出。
5.食材捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色，将食材捞出，沥净水分，放在盆内待用。
6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出，这样花椒油就炸好了。
7.将炸好的花椒油淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清淡味美，脆嫩可口的花菜拌花生就做好了。
【老醋花生米】所需材料：花生米（生）200克、尖椒1个、乌江萝卜1袋、盐适量、陈醋3汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、高度白酒半汤匙、
制作步骤：
1.首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干。
2.尖椒切成小丁，准备好生抽和陈醋。加了乌江萝卜吃着爽脆开胃。
3.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。炒花生米时要用小火不断的翻炒，炒到花生米的表皮稍有变色，锅里发出“噼噼叭叭”的炸响声时，加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。将花生米盛出晾凉待用。
4.把陈醋、生抽、白糖、盐放在锅内，烧开，关火晾凉。
5.下入花生、尖椒丁、萝卜丁拌匀，盛出装盘即可，一盘清香开胃，好吃不腻的陈醋花生米就拌好了。
【雪里蕻焖黄豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黄豆1小碗、猪肉100克、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、
做法步骤：
1.雪里蕻和黄豆，花生米都需要提前浸泡，把雪里蕻和黄豆放到清水中浸泡一夜，花生米放到清水中浸泡2-3小时，把花生米泡涨。
2.把雪里蕻攥下水分，切成段，猪肉切成丝，小米辣切成辣椒圈，没有小米辣用干辣椒也可以，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。
3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒圈爆香。
4.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。
5.下入花生米和黄豆，翻炒均匀，淋入半碗水，再加入十三香、料酒、酱油、少许白糖、大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制15-20分钟。
6.小火把汤汁焖干，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香下饭的雪里蕻焖黄豆花生米就做好了。
