【鸡爪焖花生】所需材料：鸡爪500克、花生米200克、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.花生米提前放在清水中浸泡1小时，将买回的鸡爪清洗干净。
2.将鸡爪的脚趾尖切去。
3.再将鸡爪用刀斩成两段。
4.锅加水烧开，冷水下入鸡爪焯水，烧开煮两分钟，撇去浮沫，将鸡爪捞出控水，要将鸡爪的水分控净。
5.锅加油烧热，下入豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油，这样味道才好。
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角翻炒均匀，下入鸡爪翻炒均匀。
7.下入花生米，淋入热水，水量要没过食材，再加入红烧酱油，料酒，白糖，盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖制30分钟左右。
8.烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
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