这道菜跟鲁菜大师陈宗明老师学的，非常传统鲁菜
By ABBY_Q
用料
- 五花肉 700克
- 葱姜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 五香粉 3勺
- 酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 糯米 100克
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干荷叶 半张
做法步骤
1、五花肉切片，用葱姜丝，酱油生抽耗油五香粉腌制两小时以上，可以在前一天晚上腌好放在冰箱里
2、将糯米八角桂皮放无油无水锅里炒制表面微微有爆花，咬一下没有硬核。
3、挑出糯米中的香料，用擀面杖擀压一下炒好的糯米
4、将擀好的糯米拌在腌制好的五花肉中，静置20分钟左右让糯米吸水
5、将糯米和五花肉码在碗里盖上干荷叶，上锅蒸，冷水上锅，开锅后蒸制60分钟以上
6、蒸好后倒扣碗中
小贴士
老抽根据腌肉的颜色决定，可加可不加
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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