芋头富含蛋白质、维生素B、矿物质、糖类等营养成分，具有提高免疫力、保护牙齿、节食减肥、健脾消食等功效。
今天和大家分享一道“酱汁芋头”的家常做法，一炸一煨，酱香十足，外酥里糯，有喜欢的赶紧学一下。
食材：芋头
辅料：大蒜、淀粉
调料：胡椒粉、白糖、蚝油、料酒、海鲜酱
【酱汁芋头】—— 外酥里糯
1.下面开始准备食材
准备适量的芋头，清洗干净放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却。
芋头用高压锅煮至上汽即可，用普通锅大概需要15分钟，煮熟的芋头能用筷子轻轻扎透。
气压阀降下来以后，把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。
芋头煮熟以后更容易剥皮，而且不会造成皮肤过敏。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。
准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
