南瓜大家都吃过，相信大家都没有食用过南瓜苗。
其实南瓜苗也就是南瓜藤，也就是指的是南瓜的藤蔓，很多朋友都不知道它的用处，都是丢弃的，其实南瓜苗营养价值也是比较高的，它还有一定的食疗功效。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分。
全株各部又供药用，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。它是“肠道清道夫”，不仅清热解毒，而且对减肥降压有很好效果。经常食用对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
吃的时候要把表面的皮撕掉，因为白色的小绒毛会影响口感。
